柯以柔(Chris Ke，1979年10月3日-)，台湾女演员、歌手、作家、节目主持人，本名柯育婷，毕业于台北商专，因家中卖水果而被昵称水果妹。高中时以近似当红偶像徐怀钰的长相参加华视综艺节目《超级星期天》的知名单元〈超级明星脸〉，便顺势出道。曾以“水果妹”为名出版过《水果妹水嫩瘦身书》、《水果妹果漾美女漂亮计划》、《水果妹12星座塑身餐》等书。
将于2011年6月18日与相恋半年的男友，日本料理店老板兼厨师郭宗坤结婚。
参与演出的华视2003年八点档连续剧《千金百分百》为她首部八点档作品，也曾参与多部戏剧演出。
现主持《凤中奇缘》、《笔记台湾》等节目。
星路历程
甜蜜蜜的水果妹柯以柔，从小家里就卖水果，10岁就开殆在市场的水果摊帮爸妈卖5斤100块的柠檬，到了18岁，家里正式开了水果行，店名就叫做《甜蜜蜜》，甜美的以柔不但是帮爸妈顾店的得力助手，也是店里的活招牌，成了标准的“甜蜜蜜的水果妹”。 人气水果妹柯以柔进入演艺圈水果妹柯以柔第一次和演艺圈发生关系完全是无心插柳，只因为一次在路上闲逛时被模特儿经纪公司的人看中留下了资料，不久之后就被通知去参家了超级星期天的‘徐怀钰明星脸’单元。之后以柔又报名参加了gogorock明星学园‘网路美女甄选活动’，并入围了人气最高的前十名网路美女。曾在滚石唱片缔造徐怀钰、杜德伟..等成功歌手的资深唱片工作人姚凤群当时正自立门成立了‘最佳娱乐经纪公司’，从网路上发现了以柔甜美而又开朗的独特气质， 正式的为以柔经营起演艺事业。
开朗水果妹赢得了学生和小朋友的支持，交大水果妹、清大水果妹的话题喧腾一时，网路上和各大新闻频道都争相报导着2位水果妹的生活，但当时，正宗的甜蜜蜜水果妹柯以柔却早已和师兄许绍洋一起在飞牛牧场没日没夜赶拍三立偶像剧《薰衣草》 了。《薰衣草》播出之后，以柔亮眼的表现立刻为她自己赢得了更多的邀约，不但又再演出了八大偶像剧《新不了情》，以及民视最受学生欢迎的戏剧《超人气学园》。开朗健康的形象更受到唱片界的瞩目，华纳唱片特别邀请她担任儿童音乐“幼幼摇摇”的代言人，以柔开朗的个性也大受小朋友的欢迎，从"水果妹"摇身一变成为小朋友口中的"水果姐姐"。
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